Vous connaissez peut être les Dim Sum (littéralement « cœur à petite touche »), les fameux raviolis vapeur chinois très convoité dans la cuisine cantonaise. Et bien les japonais ont les Gyoza ! C’est un peu la même chose, mais grillé !

C’est là tout l’art des japonais de prendre quelque chose et toujours chercher à l’améliorer. Les gyoza, on une farce fait de viande mixée (généralement du porc, mais certains rajoute du bœuf, ou mettent juste du poulet) et de petits légumes, notamment des champignon parfumées… après chaque fait un peu comme il veut et tous ne se valent pas. Je recommande à Tokyo les Toger Gyoza, c’est une chaine mais ils font les gyoza surplace et c’est bien meilleur que les versions congelées de certains restaurants 😉