Vous connaissez peut être les Dim Sum (littéralement « cœur à petite touche »), les fameux raviolis vapeur chinois très convoité dans la cuisine cantonaise. Et bien les japonais ont les Gyoza ! C’est un peu la même chose, mais grillé ! C’est là tout l’art des japonais de prendre quelque chose et toujours chercher à l’améliorer. Les gyoza, on une farce fait de viande mixée (généralement du porc, mais
Commençons tout d’abord par le Teppanyaki (littéralement « grillé sur une plaque en fer »), qui consiste à faire cuire par un maître japonais sur une grande plaque les plats, et généralement de la viande ! Et par viande, je veux dire du Wagyu (fameuse viande grasse japonaise) ! Le wagyu est un terme assez général qui décrit la viande, chaque région a du coup pour ainsi dire son wagyu,
Les bento sont très populaire au Japon et commencent à cartonner en France… Et je ne vous parle pas de la boite à bento, mais bien du « plateau repas » à emporter pour grignoter sur le pouce ! Ainsi dans un des quartiers les plus touristique de Tokyo, vous pouvez trouver une petite boutique qui propose depuis de nombreuses années un choix de Bento incroyables à seulement 250 Yens (environ 2
Au début on dirait un beignet, mais il en est rien ! Le Tako Yaki (littéralement « poulpe grillée») bien que m’éconnu, est un mets de la cuisine japonaise, dans la plus pure tardition Street food d’Osaka (qui l’on peut dire est la capitale culinaire du Japon). Il se présente sous forme de boulettes de pâte, semblable à la pâte à crêpe, contenant des morceaux de poulpe, cuites en moule
